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Salpicón de marisco con aguacate

Por Sangüi Supermercados
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16 dic, 2020
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Olvídate de los salpicones aceitosos... Prepara un salpicón de marisco (langostino, gamba, surimi, mejillón...) con aguacate en salsa cremosa de mayonesa y preséntalo en vasos individuales.

Personas: 8 Calorías: 211 Cal

Ingredientes

200 g langostinos medianos crudos
200 g gambas peladas crudas
200 g surimi
200 g mejillones
2 aguacates
2 cda salsa mayonesa
sal
pimienta blanca
aceite de oliva
2 limones
huevas de salmón para decorar

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año , Navidad

Técnica: Técnica mixta

Tipo Plato: Primeros platos y entrantes

Precio: € €

Dificultad: Fácil

Cómo hacer Salpicón de marisco con aguacate

Paso 1

Hierve los langostinos 5 minutos en agua con sal. Enfríalos en un bol con hielos y agua fría. Pélalos y reserva alguno entero para decorar. Trocea el resto. Reserva. Escalda las gambitas y reserva.

Paso 2

Pon a hervir una olla con un dedo de agua, un pellizco de sal, una rodaja de limón y la hoja de laurel. Abre en ella los mejillones. Reserva valvas.

Paso 3

Corta los palitos de cangrejo del mismo tamaño de los langostinos. Mezcla todos los mariscos y reserva.

Paso 4

Abre los aguacates, saca la semilla y vacíalos. Exprime limón sobre ellos y machácalos con un tenedor. Agrega la mayonesa y haz una salsa cremosa. Aliña con la pimienta blanca.

Paso 5

Reparte los mariscos en los recipientes que vas a servir el salpicón. Agrega la salsa de aguacate. Decora con los langostinos reservados, las huevas y unas hierbas frescas.