Receta de pollo asado al limón
Ingredientes
- 1 pollo entero limpio
- 1 limón
- 2 cabezas de ajo
- 2 patatas medianas
- 250 gr de vino blanco (1 vaso)
- 250 gr de agua (1 vaso)
- Un poco de sal
- Romero fresco o seco
- Tomillo fresco o seco
Elaboración
- Precalienta el horno con calor arriba y abajo a 180 grados.
- Aunque
el pollo ya venga vaciado, limpia un poco por dentro por si tuviera
algún resto. Yo lo hago bajo el grifo de agua fría y luego lo seco un
poco con papel de cocina.
- Lava
el limón, hazle un corte en la mitad (sin llegar a partirlo del todo), y
mételo en el interior del pollo. Ata con una cuerdita las dos patas
para evitar que se salga el relleno y deje todo su aroma dentro.
- Coloca
el pollo en una fuente para horno que no le quede muy amplia, es mejor
que esté todo apretadito, así quedará más sabroso y jugoso. Ponle un
poco de sal y reparte alrededor los dientes de ajo separados (no hace
falta pelarlos), y las patatas cortadas en gajos. Si quieres, añade una
ramita de romero y un poco de tomillo. Rocía con el vino blanco y el
agua, y mete al horno.
- Al
de 15 minutos abre el horno y riega el pollo por encima con su caldo.
Repite esta operación un par de veces más durante el cocinado. Si ves
que se queda con poco líquido, añade más agua en mitad de la cocción. Lo
normal es que tarde entre 50-60 minutos en asarse, pero dependerá del
tamaño.
- Saca del horno y deja reposar 10 minutos antes de partirlo. Las patatas deben quedar bien hechas y los ajos blanditos.