Disfruta de esta sencilla receta de pasta al limón con pollo y queso ricotta, estamos seguros que te va a encantar.
Tiempo: 30 min. aprox.
Porciones: 4 aprox.
1 pechuga de pollo
200 gramos de fettucine o espaguetis cocidos como indica el paquete
Sal y pimienta recién molida negra
1 taza de agua donde se coció la pasta
6 onza de espinaca baby al vapor
2 cucharadas de aceite de oliva
1 1/2 cucharadita de ralladura de limón
2 cucharadas de jugo de limón
1 1/2 taza de queso ricota
1/2 taza de queso parmesano rallado finamente
Preparación
CUELA
la pasta y regresa a la olla a fuego medio-bajo y añade el aceite de
oliva, ralladura de limón, jugo de limón, queso ricotta, la 1/2 taza de
agua caliente donde se coció la pasta y el queso parmesano y revuelve.
AÑADE sal y pimienta al gusto y deja cocinar 5 minutos o hasta que se disuelva el queso ricotta.
COLOCA el pollo en una sartén con aceite de oliva y sazónalo ambos lados sal, pimienta y ajo en polvo.
MEZCLA la espinaca y con el pollo cortado en tiras. Sirve sobre la pasta y espolvorea con queso parmesano rallado.